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用什么高汤好吃要根据个人口味喜好来定。一般来说，高汤是火锅美味的关键。比较经典的高汤种类包括鸳鸯汤、清汤、酸菜汤、咖喱汤、辣汤等。

不同的高汤口味各不相同，以清汤为例，这种高汤口感清淡，适宜吃想要品尝原汁原味食材口感的人。鸳鸯汤是将牛骨高汤与芝士高汤混合，口感奶香浓郁。酸菜汤适合喜欢微酸口感的人，咖喱汤适合喜欢较为浓郁味道的人，而辣汤则适合喜欢吃辣的人。总之，选择高汤还要结合个人口味和喜爱调整其口味，并且还可以加入自己喜欢的调料和食材来提升味道。

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